Tofu

Tofu of tofoe is een eiwit rijk sojaproduct, die als vleesvervanger wordt gebruikt. In dit recept gaan wij de tofu roerbakken. Het is een basis recept waarmee er veel gevarieerd kan worden. De bereidingstijd is plusminus 20 minuten en er kunnen 4 personen genieten van de roerbak tofu.

tofuIngrediƫnten:
- 600 gram tofu (nautrel)
- 1 teentje fijngehakte knoflook
- 2 eetlepel olijfolie
- 175 gram lenteui
- 1 theelepels tuinkruiden bouillon (Maggi)
- 1 versnipperde sjalotje
- 100 milliliter water
- 1,5 eetlepel ketjap manis
- wat gember poeder

Voorbereiding:
De lenteuitjes snijden en de witte en groene delen scheiden in aparte kommetjes.

Bereiding:
Alseerste de tofu in blokjes snijden van circa 1,5 centimeter. Verhit dan de twee eetlepels olijfolie in een wok en fruit hierin de versnipperde sjalotje en de knoflook.

Als de versnipperde sjalotje glazig is geworden voeg dan de in blokjes gesneden tofu, wat gember en de witte delen van de lente uitjes toe en roerbak de tofu in een paar minuten lichtbruin.

Vervolgens het water en de 1,5 eetlepel ketjap manis toevoegen en het vuur iets verhogen. Blijf continu roeren tot dat ongeveer de helft van het water is verdampt. Voeg dan vlak voordat het vuur wordt uitgedaan als laatste de groene delen van de lenteuitjes toe.

Serveer de roerbak tofu met wat rijst of aardappelen en een frisse salade.

Tips:
- Voor een pittigere smaak fijngesneden chilipepers toevoegen gedurende het roerbakken.
- Voor een vollere smaak een scheutje donkere sesamolie en zwarte sesamzaadjes toevoegen
- Het toevoegen van cashewnoten is ook heel lekker en zorgt voor een verrassende byte.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

De volgende HTML tags en attributen zijn toegestaan: <a href="" title="" rel=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>