Rode pepersoep

Rode pepersoep is een echte opkikker. De soep kenmerkt zich door de pittige smaak. Zo als wel bekend is, zijn rode pepers heel erg gezond. Last van een verkoudheid? Eet dan een lekkere kom rode pepersoep en weg is de verkoudheid.

rode pepersoepIngrediënten:
1 middelgrote fijngehakte ui
3 tomaten
3 rode pepers
30 gram boter
1 liter bouillon
peper
zout
peterselie

Bereiding:
Haal de zaadjes en de kern uit de pepers. Snij 1 peper in schijfjes voor de garnering en leg deze apart.
Hak de rest van de pepers en tomaten in kleine stukken.

Smelt de boter in een steelpan en voeg de uien, pepers en tomaten toe. Laat het al roerend voor circa 5 minuten bakken.

Giet de bouillon op het mengsel, voeg peper en zout toe, en breng het aan de kook.

Laat het circa 30 minuten sudderen. Zeef de soep hierna om velletjes en pitten te verwijderen.
Als laatste wordt de soep gegarneerd met peterselie.

One thought on “Rode pepersoep

  1. Marc Bockstal says:

    super

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

De volgende HTML tags en attributen zijn toegestaan: <a href="" title="" rel=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>