Rode Bieten Tartaar

Simpel en Gezond is deze tartaar van bieten.

bieten-tartaar

Ingrediënten (4 porties) :
3 middelgrote bieten, gewassen en de bladeren getrimd
olijfolie naar smaak
zout naar smaak

Voor de tartaar:
4 theelepels afgewaterde kappertjes
1 eetlepel fijngemalen rode ui
1 eetlepel geraspte verse mierikswortel (verwijder de wortel voordat je gaat raspen)
1 eetlepel verse citroensap
2 theelepels extra vergine olijfolie
1/2 theelepel zeezout
1/4 theelepel vers gemalen zwarte peper
1 eetlepel vers gemalen verse dille, plus extra als garnering

Bereiden :
Laat de oven voorverwarmen op 200 graden. Plaats elke biet op een stukje aluminiumfolie en besprenkel deze met een beetje olijfolie. Breng elke biet op smaak met een beetje zout. Wikkel de bieten in de folie, waarbij je ze volledig bedekt en plaats ze vervolgens op een bakplaat. Bak de bieten tot deze met een vork makkelijk door prikbaar zijn, dit duurt circa een uurtje. Laat ze vervolgens lichtjes afkoelen. Schil de bieten en snij deze in kleine blokjes. (het is misschien handig om handschoenen aan te doen als je dit doen aangezien je hele handen rood zullen worden als je dit werk doet).

In een middelgrote kom mix je de net gesneden bieten samen met de andere ingrediënten voor de tartaar. Roer alles goed door elkaar en voeg meer kruiden toe als je dit nodig acht. Plaats het geheel in de koelkast tot je klaar bent om het gerecht op te dienen. De tartaar kun je tot 1 dag van tevoren bereiden.

Voordat je de tartaar serveert proef je deze eerst op smaak en pas je de kruiden aan als dit nodig is.
Het ziet het best uit als je de tartaar in een vormpje op serveert, maar kan ook gewoon opgediend geserveerd worden.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

De volgende HTML tags en attributen zijn toegestaan: <a href="" title="" rel=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>