Rijstballetjes met kaas

Ingrediënten voor ca. 40 stuks:
150 gram arboriorijst
20 blaadjes basilicum
100 gram hüttenkase
50 gram geraspte pecorino kaas
2 losgeklopte eieren
3 eetlepel fijngehakte peterselie
4 eetlepels bloem
6 eetlepels paneermeel
versgemalen peper
zout
frituurolie

Bereiding:
Kook 7 deciliter water met zout.
Voeg de rijst eraan toe en laat het in circa 15 minuten gaar koken.
Strijk de rijst over een bord uit en laat het afkoelen.
Knip de helft van de basilicum fijn.
Meng de rijst, hüttenkase, helft van losgeklopt ei, peterselie en fijngeknipte basilicum, pecorino, zout en peper in een kom.
Laat het geheel opstijven in de koelkast.
Maak met natte handen balletjes van het mengsel met een doorsnede van circa 3 cm.
Wentel de balletjes door de bloem, haal het door het losgeklopte ei en rol het daarna door de paneermeel.
Laat de rijstballetjes voor circa 5 minuten frituren in een frituurpan.
Laat de balletjes vervolgens uitlekken.
Serveer de rijstballetjes warm op een schaal met blaadjes basilicum.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

De volgende HTML tags en attributen zijn toegestaan: <a href="" title="" rel=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>