Piadina Romagnola

Ingrediënten voor 10 broodjes:
500 gram bloem
100 ml lauw water
75 ml olijfolie
5 eetlepels witte wijn
3 theelepels zout
2 theelepels bakpoeder
mozzarella
rucola

Bereiding:
Leg de bloem op een bergje en maak een kuiltje in het midden.
Doe in het kuiltje de olijfolie, zout, bakpoeder en de witte wijn.
Kneed het geheel en voeg steeds wat water toe totdat een elastisch deegje over is.
Laat het deeg vervolgens voor circa 30 minuten rusten.
Verdeel het deeg in stukken ongeveer tot de grootte van een ei.
Rol elk stuk deeg uit met behulp van een deegroller tot de grootte van een pan.
Bak het vervolgens op een hoog vuur tot deze gaar is.
Terwijl het deeg nog warm is beleg dan de helft met mozzarella en rucola.
Rol het deel op of vouw ze en serveer ze warm.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

De volgende HTML tags en attributen zijn toegestaan: <a href="" title="" rel=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>