Pesto Kaas Bruschetta

Knapperige Pesto Bruschetta gemaakte met vegan mozzarella, tomatensaus en basilicum.

pesto-bruschetta

Ingrediënten (4 porties) :
100 gram verse basilicum bladeren
1/4 kopje pijnboompitten
2 teentjes knoflook
1/4 kopje olijfolie
1/2 theelepel zout
1 stokbrood
1 kopje tomatensaus
2 tomaten in kleine stukjes gesneden
1 kopje geraspte vegan mozzarella kaas

Bereiden :
In een blender verwerk je de basilicum, pijnboompitten en knoflook tot deze goed zijn gemalen. Voeg de olijfolie en zout toe en laat de blender nog eens 10 tot 15 seconden verwerken of tot de olie goed is opgenomen.

Laat de oven voorverwarmen en bereid een bakschaal voor door deze te bedekken met bakpapier.

Snij het stokbrood in schijfjes van 1,5cm dik en plaats deze naast elkaar op de klaargemaakte bakschaal. Smeer circa 1 theelepel pesto op ieder stukje brood. Vervolgens bedek je ieder stukje met 1 tot 2 theelepels tomatensaus, verdeel je de stukjes tomaat en besprenkel je deze met de vegan kaas. Plaats deze voor 5 tot 10 minuten in de oven of tot de kaas is gesmolten. Haal het gerecht uit de oven en laat deze eventjes afkoelen voordat je deze op eet.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

De volgende HTML tags en attributen zijn toegestaan: <a href="" title="" rel=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>