Egyptische koshari

images (25) Waar je bij ons op elke straat hoek friet of patat kunt kopen, kun je in Egypte overal een bakje koshari halen. Het is een lekker pittig, vegetarisch gerecht; rijst, linzen, kikkererwten, macaroni, gebakken vermicelli met een heerlijke tomatensaus. Daaroverheen strooi je rijkelijk gebakken uitjes, zelfgemaakte sambal en citroensap vermengd met knoflook. Het is niet […] Lees verder →

Franse aardappelsalade

download (7) Franse aardappelsalade is een stuk magerder dan de aardappelsalade die we hier kennen en in de supermarkt kunnen kopen. De Fransen weten hoe ze iets lekker én gezond kunnen klaarmaken. Deze salade combineert heel goed met een gegrild visje en warm stokbrood. Ingrediënten: 500 gram vastkokende aardappelen 2 el. citroensap 1 teentjes knoflook uit de […] Lees verder →

Gepofte aardappels met blauwschimmelkaas

download (6) Verse gepofte aardappels zijn heerlijk en heel erg voedzaam. Je kunt er bovendien talloze variaties mee maken. Blauwschimmelkaas is lekker pittig en tegelijkertijd zacht en romig. Kaas is van zichzelf al vet genoeg, dus hoef je hier geen boter te gebruiken. Ingrediënten Per persoon 1 of 2 kruimige aardappels Zout Pakje (200 gram) blauwschimmelkaas naar […] Lees verder →

Cantharellenrijst

images (12) Cantharellen zijn een delicatesse en deze cantharellenrijst is lekker romig en pittig tegelijk. Kies de cantharellen zo vers mogelijk uit en neem een lekker pittige kaas om erover te strooien. Gecombineerd met een groene salade heb je een complete maaltijd. Voor de salade gebruik je bij voorkeur eikenbladsla of rucalo; dat heeft een nootachtige smaak […] Lees verder →

Champignons a la Grecque

download (4) Champignons a la Grecque hoort eigenlijk koud geserveerd te worden, maar persoonlijk vind ik het warm veel lekkerder. Het is dan een heerlijk warm en rijk gerecht dat het best geserveerd kan worden met witte rijst. De saus is fluweelzacht en lekker pittig en je zal zien dat ook niet-vegetariërs dit heerlijk vinden! Koud is […] Lees verder →

Zuurkoolsalade met appel en noten

images (11) Een heerlijke salade die je kunt combineren op vele manieren; op een buffet met diverse gerechten, of als hoofdgerecht met bijvoorbeeld frites van zoete aardappel en roggebrood. Daarnaast is het een voedzaam gerecht en is het bovendien heel makkelijk en snel te maken! Ingrediënten: 200 gram zuurkool 2 el slasaus beetje suiker 50 gram gemengde […] Lees verder →