Linzensoep

linzensoep Linzensoep is een recept dat elke goede kok behoort te kunnen maken. Linzen zijn te kopen in vrijwel elke supermarkt en zijn rijk aan eiwitten, zijn gezond en ontzettend goedkoop. Dit vegetarische linzen soep recept gebruikt meer dan genoeg kruiden om de soep een goede volle smaak te geven. Ingrediënten : 1 theelepel plantaardige olie 1 […] Lees verder →

Vegetarische Minestrone Soep

minestrone-soep Dit recept voor vegetarische minestrone soep is gevuld met gezonde groentes met weinig vet, rustig sudderend voor een maximale smaak. Deze Minestrone soep is licht en kan gegeten worden als middageten of als maaltijdsoep. Als je een salade toevoegt bij het avondeten heb je een heerlijk diner. Ingrediënten : 4 kopjes groenten bouillon 4 kopjes fijngesneden […] Lees verder →

Lasagne Pesto

lasagnepesto Lasagne met Pesto is een lekker vegetarisch lasagne gerecht die je met of zonder bijgerechten kunt serveren. De lasagne is vrij zwaar dus is in de meeste gevallen genoeg als hoofdmaaltijd. Ingrediënten : 500 gram lasagnevellen 1 fijngesneden ui 500 gram diepvries spinazie 2 eetlepels olijfolie 1 kilo ricotta 1 ei 2 eetlepels olijfolie 200 […] Lees verder →

Avial, groenten in kokossaus

images (30) De Indiase keuken bevat enorm veel vegetarische recepten. Veel mensen zijn vegetariër door economische omstandigheden en sommigen vanwege religieuze redenen. Maar daardoor zijn ze enorm inventief in het bereiden van heerlijke gerechten waar geen vlees, gevogelte of vis aan te pas komt. Avial is een rijk gerecht met een romige kokossaus dat ook in de […] Lees verder →

Singaras, deegenvelopjes met aardappelvulling

images (29) Singara’s zijn een vegetarische snack, de Bengaalse tegenhanger van de Indiase samosa’s. Terwijl samosa’s er ook met vleesvulling zijn, zijn singara’s meestal vegetarisch. Het deeg wordt bijna altijd gemaakt van volkorenmeel, maar je kunt uiteraard ook gewoon witte bloem gebruiken. Ingrediënten: Voor het deeg: 500 gram volkorenmeel 1 tl zout 3 el ghee Voor de […] Lees verder →

Indiase aardappelcurry; alu kurma turcar

download (11) Veel hindoes zijn vegetariër, daarom vind je in de Indiase keuken volop heerlijke vegetarische gerechten. Voor een deel komt dat misschien ook wel door de overvloed aan groente- en fruitsoorten, kruiden en specerijen, waardoor men de meest lekkere combinaties kan maken en vlees eigenlijk helemaal niet gemist wordt. Indiase gerechten, en vooral de curry’s, zijn […] Lees verder →