Salade van gekruide quinoa met mango

Salade van gekruide quinoa met mango Quinoa is een graanachtige voedselsoort dat zijn oorsprong kent in het Andesgebergte. Alhoewel quinoa meer lijkt op een graansoort, behoort het tot de familie van rode biet en spinazie. Quinoa is tegenwoordig een veelgebruikte voedselsoort en dient voornamelijk als koolhydratenvervanger. Ingrediënten • 1 kop ongekookte quinoa, goed afgespoeld • 2 koppen water • 1 groentenbouillonblokje […] Lees verder →

Macaronischotel met paprika, olijven en bechamel

images (5) Een heerlijk ovengerecht dat ideaal is voor als je gasten krijgt (ook als er niet-vegetariërs bij zijn). Je kunt de schaal namelijk van te voren helemaal klaar maken, zodat je hem alleen nog maar een half uurtje van te voren in de oven hoeft te zetten. Ingrediënten: 500 gram macaroni (of andere pasta) 1 rode […] Lees verder →

Kikkererwtensalade

images (4) Een heerlijke pittige salade die het goed doet op een salade buffet, maar ook met lekker warm en knapperig brood (en soep) als volledige maaltijd volstaat. Je kunt kikkererwten uit blik gebruiken, maar eigenlijk is de gedroogde versie veel lekkerder. Laat deze wel eerst een nachtje weken in ruim water. Ingrediënten: 1 glas gedroogde kikkererwten […] Lees verder →

Quiche van rode bietjes

recept 30, 40 jaar geleden kenden we nauwelijks iemand die vegetariër was. Vandaag de dag is dat anders. Vegetariërs zijn er in alle vormen en maten. De een zal geen vlees eten, maar wel eieren en kaas. Ook zijn er die zelfs die producten uit hun maaltijden hebben geschrapt. En dan hebben we mensen die wel […] Lees verder →

Tapas auberginedip

imagesCARF6SYL Aubergine biedt tal van mogelijkheden voor de vegetariër. Dit is een tapashapje; een heerlijk pittige dip die leuk staat op een uitgebreide tapastafel, maar ook goed kan als voorgerecht of borrelhapje. Lekker met stokbrood, een toastje of met tortillachips! Het is bovendien een veganistisch recept, dus kun je er ook je veganistische vrienden blij mee […] Lees verder →

Quiche van groenten

quiche van groente en crab Wie reist moet vooral de locale keuken leren kennen. Het is natuurlijk mooi meegenomen als je het recept kunt krijgen van iets wat je erg lekker vond. Voor het recept van de quiche van groente hoef je niet in Italië te zijn geweest om te weten, dat het een heerlijk buffet- of lunchgerecht is. Ingrediënten […] Lees verder →