Kervelsoep

Ingrediënten:
1,25 liter water
1 vegetarische bouillontablet
3 eetlepels boter
1 kilo prei
1 blaadje laurier
snufje tijm
snufje foelie
2 deciliter melk
2 aardappelen
zout

Bereiding:
Hak de kervel zeer fijn.
Smelt 50 gram boter in een pan en roer er de rijstebloem door.
Blijf roeren tot de rijstebloem een lichtgele kleur begint te krijgen.
Giet er dan geleidelijk water bij.
Blijf steeds goed doorroeren boven een laag vuurtje tot de soep licht gebonden is.
Voeg een klein deel van de kervel toe en laat de soep voor 5 minuten pruttelen.
Voeg vervolgens de rest van de kervel toe en laat de soep heet worden maar niet koken.
Verwijder de korst van het brood en snij het in kleine dobbelsteentjes.
Bak deze met wat boter in een pan tot ze licht goudbruin zijn.
Schep de soep in de borden en strooi hier de gebakken dobbelsteentjes bovenop.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

De volgende HTML tags en attributen zijn toegestaan: <a href="" title="" rel=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>