Kerriesoep

Ingrediënten:
1,25 liter vegetarische bouillon
40 gram bloem
1 ui
1 appel
1 eetlepel margarine
1 eetlepel kerrie
6 eetlepels room

Bereiding:
Snipper de ui en appel ragfijn en fruit de snippers samen met de kerrie in margarine boven een laag vuur.
Leg een deksel op de pan en voeg zo nu en dan een lepel bouillon toe.
Als de ui zacht begint te worden roer dan de bloem erdoor.
Als de meelkleur van de bloem verdwenen is giet er dan geleidelijk de koude bouillon bij.
Blijf het goed roeren tot de soep licht gebonden is.
Laat de soep voor circa 20 minuten pruttelen.
Wrijf vervolgens de vaste bestanddelen door een zeef.
Roer de licht voorverwarmde room door de ui-massa en meng deze door de soep.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

De volgende HTML tags en attributen zijn toegestaan: <a href="" title="" rel=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>