Groentensoep

Ingrediënten:
1,5 liter water
40 gram vermicelli
4 tomaten
1 winterwortel
kleine worteltjes
stuk bloemkool
1 prei
1 theelepel peper
1 blaadje laurier
1 theelepel tijm
1 theelepel basilicum
1 eetlepel boter
bosje selderij en peterselie
zout

Bereiding:
Snij alle selderij fijn en een klein beetje van de peterselie.
Snipper de wortel, bloemkool, prei en snij de tomaten in stukken.
Vermeng de gesneden selderij en peterselie met de wortel, bloemkool, prei, peper, laurier, tijm en basilicum.
Fruit het mengsel in boter voor maximaal 5 minuten.
Voeg zout toe en giet het water erbij.
Zet het vuur lager als het aan de kook is gekomen.
Voeg dan de tomaten en de vermicelli toe.
Leg een deksel op de pan en laat de soep maximaal 30 minuten trekken.
Strooi voor het opdienen de overgebleven fijn gehakte peterselie erover.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

De volgende HTML tags en attributen zijn toegestaan: <a href="" title="" rel=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>