Gekookte koolraap

Gestoofde of gekookte koolraap wordt door sommigen gezien als ‘boerenvoedsel’ beschouwt. Het is een echte wintergroente en is in de maanden oktober tot maart verkrijgbaar. Onder de schil van die goedkope knol zit geel geurig ‘vlees’ dat gekookt of gestoofd een zachte en bijzonder aromatische smaak heeft.

Ingrediënten:
1 kilo koolraap
25 gram boter
3 eetlepels bloem
2 deciliter melk
snufje nootmuskaat
zout
peper

Bereiding:
Snij de koolraap in plakken en schil deze. Halveer vervolgens de plakken en snij ze in smalle reepjes. Laat ze in 20 tot 30 minuten gaar koken in weinig water met wat zout.

Smelt de boter en roer de bloem erdoor. Giet hier geleidelijk de melk door en blijf goed roeren tot er een licht gebonden saus ontstaat. Breng de saus op smaak met zout, peper en nootmuskaat.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

De volgende HTML tags en attributen zijn toegestaan: <a href="" title="" rel=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>