Gegrilde Artisjokharten

Een beetje zoet en gerookt, deze simpele gerookte artisjokharten geven je een onverwachte heerlijk voorgerecht of kan dienen als hapje tijdens een feestje. Dit lichte hapje smaakt lekker met ons zelf gemaakte sausje, maar je kunt natuurlijk ook een andere kant en klare vegetarische saus gebruiken voor bij dit gerecht.

gegrilde artisjok

Ingrediƫnten (8 artisjokken):
4 middelgrote artisjokken
1 citroen
1/2 kopje mayonaise
1 eetlepel harissa of chilipasta
1 eetlepel honing
1,5 theelepel vers gemalen peper
bakspray
1 eetlepel zout

Bereiden:
Snij met een scherp mes de bovenste cm af van de bovenkant van iedere artisjok. Snij elke artisjok door de helft en met het gebruik van een schaar vlak je de uitstekende delen van de bladeren af. Knip voorzichtig het middelste deel van de artisjok weg en verwijder dit. Wrijf vervolgens de artisjok helemaal in met citroen. Vul vervolgens een grote pan met water en plaats hierboven een stoomrekje. Plaats de artisjokken op het rek tot ze zacht zijn en makkelijk te doorboren zijn met een vork, circa 30 minuten. Zet deze aan de kant om voor een 15 minuten te laten afkoelen. (mocht je geen rekje hebben voor boven je pan dan kun je ook een stoomkoker gebruiken).

In de tussentijd laat je je gril voorverwarmen op een hoge stand. In een kleine kom mix je dan de mayonaise, harissa, honing en de peper, roer dit goed door elkaar en zet aan de kant.

Spray met de bakspray op iedere open kant van de artisjok. Besprenkel met zout en de overgebleven peper en grill de artisjokken vervolgens met de gesneden kant naar onder voor 4 tot 5 minuten. Serveer het gerecht heet met de gewenste dipsaus.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

De volgende HTML tags en attributen zijn toegestaan: <a href="" title="" rel=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>