Gebakken courgettes

Gebakken courgettes zijn lekker als bijgerechten bij een warme maaltijd. Mijn kinderen vinden ze heerlijk, vooral door de knapperige korst.

Ingrediënten:
15 gram boter
1 fijngehakte ui
250 gram in plakken gesneden courgettes
1 in plakjes gesneden tomaat
1 theelepel oregano
1 geklopt ei
50 gram geraspte Cruyere kaas
zout
peper
takjes peterselie

Bereiding:
Smelt de boter in een steelpan en bak hier de ui en de courgetten in voor circa 2 minuten.

Schep de courgettes vervolgens in een ondiepe vuurvaste schaal en bedek ze met plakjes tomaat. Bestrooi het met oregano en breng het op smaak met zout en peper.

Meng het geklopte ei met de kaas en breng het op smaak met zout en peper. Giet dit mengsel over de plakjes tomaat.

Zet de schotel in een voor verwarmde oven voor circa 15 tot 20 minuten op 180C zodat er een bruin korstje op komt.

Garneer de gebakken courgettes met peterselie en warm serveren.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

De volgende HTML tags en attributen zijn toegestaan: <a href="" title="" rel=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>