Gazpacho

Ingrediënten:
6 eetlepels olijfolie
1 teentje knoflook
4 grote tomaten
2 groene paprika’s
1/4 komkommer
4 eetlepels tomatenpuree
1 liter water
1 theelepel zout
2 sneetjes witbrood

Bereiding:
Wrijf vier soepborden in met knoflook en verwijder hierna het teentje.
Giet in elk bord een eetlepel olijfolie.
Ontvel de tomaten en schil de komkommer.
Halveer de paprika’s en haal de zaadjes eruit en de zaadlijsten.
Snij de tomaten in kleine stukjes en de paprika en komkommer in snippers.
Meng de tomaten, paprika, komkommer en tomatenpuree en verdeel het over de borden.
Voeg koud water en zout toe.
Roer het goed door elkaar en laat de soep 10 minuten rusten.
Verwijder de korst van het brood en snij het in dobbelsteentjes.
Bak de dobbelsteentjes met de resterende twee eetlepels olijfolie in een pan tot ze een goudbruine kleur hebben.
Zet dit apart in een schaaltje bij serveren.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

De volgende HTML tags en attributen zijn toegestaan: <a href="" title="" rel=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>