Franse aardappelsalade

download (7)

Franse aardappelsalade is een stuk magerder dan de aardappelsalade die we hier kennen en in de supermarkt kunnen kopen. De Fransen weten hoe ze iets lekker én gezond kunnen klaarmaken. Deze salade combineert heel goed met een gegrild visje en warm stokbrood.

Ingrediënten:

500 gram vastkokende aardappelen
2 el. citroensap
1 teentjes knoflook uit de knijper
1/2 tl mosterd
zout & versgemalen zwarte peper
scheutje olijfolie
2 el (wijn)azijn
2 el bouillon (evt van blok)
3 el verse fijngehakte peterselie
dragonblaadjes
1/2 rode ui gesnipperd

Bereiden:
Was de aardappels goed en kook ze in de schil in 20 tot 30 minuten beetgaar. Afgieten en afdekken met een theedoek.

Ondertussen roer je een vinaigrette van de citroensap, knoflook, mosterd, zout, peper en olijfolie.

Snijd de aardappels in plakken/blokjes. Schep ze om met de azijn, dragon, bouillon, ui en peterselie. Schenk de vinaigrette erover.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

De volgende HTML tags en attributen zijn toegestaan: <a href="" title="" rel=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>