Champignons a la Grecque

download (4)

Champignons a la Grecque hoort eigenlijk koud geserveerd te worden, maar persoonlijk vind ik het warm veel lekkerder. Het is dan een heerlijk warm en rijk gerecht dat het best geserveerd kan worden met witte rijst. De saus is fluweelzacht en lekker pittig en je zal zien dat ook niet-vegetariërs dit heerlijk vinden!
Koud is het ook erg lekker op een toastje of met geroosterd wit brood.

Ingrediënten:

250 gram champignons
2 el tomatenpuree
een paar druppels Worcestershiresaus
4 el. olijfolie
2 dl. droge witte wijn
sap van 1 citroen
zout
een paar hele peperkorrels
tijm
1 laurierblad
mespunt gedroogde koriander
1/2 tl rozemarijn
1 teentje knoflook uit de knijper

Bereiden:
Borstel de champignons schoon en snijd eventueel een stukje van de steel af. Laat kleine exemplaren heel, middelgrote exemplaren snijd je doormidden en grote champignons in vieren, zodat alle stukken ongeveer even groot zijn.
Doe alle ingrediënten in een pan met dikke bodem en breng het mengsel aan de kook. Laat 15 minuutjes stoven.
Verwijder de laurier en peperkorrels en serveer warm of koud met wat fijngeknipte verse peterselie erover.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

De volgende HTML tags en attributen zijn toegestaan: <a href="" title="" rel=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>