Archives for 

Voorgerechten

Tomatensoep

Ingrediënten: 1 liter vegetarische bouillon 1 kilo tomaten 2 eetlepels boter 1 ui 1 theelepel tijm 2 theelepels paprikapoeder 1 blaadje laurier 1 eetlepel rauwe rijst verse peterselie Bereiding: Halveer de tomaten maar ontpel ze niet. Snipper de ui ragfijn en fruit de snippers samen met de tomaten, tijm, paprikapoeder en laurier voor een paar […] Lees verder →

Spinaziesoep

Ingrediënten: 500 gram wilde spinazie 1,25 liter vegetarische bouillon 1 ui 1 eetlepel boter 2 eetlepels bloem 6 eetlepels room 2 sneetjes oudbakken brood nootmuskaat boter Bereiding: Snipper de ui ragfijn en fruit de snipper in boter tot ze een goudgele kleur hebben. Maak de spinazie schoon door deze te wassen. Voeg de uitgelekte spinaziebladeren […] Lees verder →

Bloemkoolsoep

Ingrediënten: 1,25 liter vegetarische bouillon 1 kleine bloemkool 2 rauwe aardappelen 4 eetlepels room 1 eetlepel bloem 1 eidooier nootmuskaat Bereiding: Verwijder de bladeren en de harde stronk van de bloemkool. Snij de bloemkool en aardappelen in kleine stukken. Zet de bloemkool samen met de aardappelen op met de bouillon. Leg een deksel op de […] Lees verder →

Kerriesoep

Ingrediënten: 1,25 liter vegetarische bouillon 40 gram bloem 1 ui 1 appel 1 eetlepel margarine 1 eetlepel kerrie 6 eetlepels room Bereiding: Snipper de ui en appel ragfijn en fruit de snippers samen met de kerrie in margarine boven een laag vuur. Leg een deksel op de pan en voeg zo nu en dan een […] Lees verder →

Uiensoep

Ingrediënten: 1,25 liter vegetarische bouillon 4 grote uien 25 gram boter 100 gram geraspte kaas 2 theelepels peper 4 sneetjes witbrood 2 theelepels paprikapoeder tijm boter Bereiding: Snipper de ui en fruit de snippers in boter tot ze een licht goudgele kleur hebben. Voeg vervolgens de tijm en peper toe en giet er de lauwe […] Lees verder →

Piadina Romagnola

Ingrediënten voor 10 broodjes: 500 gram bloem 100 ml lauw water 75 ml olijfolie 5 eetlepels witte wijn 3 theelepels zout 2 theelepels bakpoeder mozzarella rucola Bereiding: Leg de bloem op een bergje en maak een kuiltje in het midden. Doe in het kuiltje de olijfolie, zout, bakpoeder en de witte wijn. Kneed het geheel […] Lees verder →