Archives for 

Hoofdgerechten

Egyptische koshari

images (25) Waar je bij ons op elke straat hoek friet of patat kunt kopen, kun je in Egypte overal een bakje koshari halen. Het is een lekker pittig, vegetarisch gerecht; rijst, linzen, kikkererwten, macaroni, gebakken vermicelli met een heerlijke tomatensaus. Daaroverheen strooi je rijkelijk gebakken uitjes, zelfgemaakte sambal en citroensap vermengd met knoflook. Het is niet […] Lees verder →

Gepofte aardappels met blauwschimmelkaas

download (6) Verse gepofte aardappels zijn heerlijk en heel erg voedzaam. Je kunt er bovendien talloze variaties mee maken. Blauwschimmelkaas is lekker pittig en tegelijkertijd zacht en romig. Kaas is van zichzelf al vet genoeg, dus hoef je hier geen boter te gebruiken. Ingrediënten Per persoon 1 of 2 kruimige aardappels Zout Pakje (200 gram) blauwschimmelkaas naar […] Lees verder →

Cantharellenrijst

images (12) Cantharellen zijn een delicatesse en deze cantharellenrijst is lekker romig en pittig tegelijk. Kies de cantharellen zo vers mogelijk uit en neem een lekker pittige kaas om erover te strooien. Gecombineerd met een groene salade heb je een complete maaltijd. Voor de salade gebruik je bij voorkeur eikenbladsla of rucalo; dat heeft een nootachtige smaak […] Lees verder →

Champignons a la Grecque

download (4) Champignons a la Grecque hoort eigenlijk koud geserveerd te worden, maar persoonlijk vind ik het warm veel lekkerder. Het is dan een heerlijk warm en rijk gerecht dat het best geserveerd kan worden met witte rijst. De saus is fluweelzacht en lekker pittig en je zal zien dat ook niet-vegetariërs dit heerlijk vinden! Koud is […] Lees verder →

Salade van gekruide quinoa met mango

Salade van gekruide quinoa met mango Quinoa is een graanachtige voedselsoort dat zijn oorsprong kent in het Andesgebergte. Alhoewel quinoa meer lijkt op een graansoort, behoort het tot de familie van rode biet en spinazie. Quinoa is tegenwoordig een veelgebruikte voedselsoort en dient voornamelijk als koolhydratenvervanger. Ingrediënten • 1 kop ongekookte quinoa, goed afgespoeld • 2 koppen water • 1 groentenbouillonblokje […] Lees verder →

Macaronischotel met paprika, olijven en bechamel

images (5) Een heerlijk ovengerecht dat ideaal is voor als je gasten krijgt (ook als er niet-vegetariërs bij zijn). Je kunt de schaal namelijk van te voren helemaal klaar maken, zodat je hem alleen nog maar een half uurtje van te voren in de oven hoeft te zetten. Ingrediënten: 500 gram macaroni (of andere pasta) 1 rode […] Lees verder →