Broccolitaart

Een lekkere broccolitaart met verse broccoli, Franse kaas en cashewnoten. Dit zijn de hoofd-ingrediënten van deze hartige taart broccoli. Er is gekozen voor Camembert als kaassoort, en deze romige kaas zorgt voor een zachte milde smaak. De noten geven er nog een apart tintje aan.

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 60 minuten

broccolitaartIngrediënten:
- 300 gram broccoli
- 250 gram camembert
- 225 gram bloem
- 225 gram kwark (mager)
- 100 gram cashewnoten (gezouten)
- 2 eieren
- 4 takjes peterselie
- 4 eetlepels olie
- 4 eetlepels room
- 1 eetlepel paneermeel
- ½ theelepel zout
- bieslook
- peper

Bereiding:
Zoals voor elke taart, wordt eerst de bodem gemaakt. De taartvorm die in dit recept gebruikt wordt heeft een doorsnee van 28 centimeter.

De vorm met 1 eetlepel olie invetten. De bodem wordt als volgt gemaakt; in een ruime kom de 3 eetlepels olie met kwark los roeren. Meng in een aparte kom de bloem met het ½ theelepeltje zout, en voeg dit lepel voor lepel bij het kwarkmengsel, en roer het door.

Kneedt nu verder met de handen tot een soepel deeg. Rol het uit op een met bloem bestoven werkblad tot een ronde lap van ongeveer ½ centimeter dikte. Doe de deeglap in de taartvorm en strooi de paneermeel er over. Laat het even rusten in de koelkast.

De broccoli wassen en verdelen in roosjes en stronkjes. Snijdt de stronkjes in dunne plakjes. Nu de roosjes en stronkjes 5 minuten koken, afgieten en op een vergiet uit laten lekken.

Onderwijl de cashewnoten fijn hakken, en de bieslook (enkele sprietjes)fijnknippen. In een kom de room, bieslook en eieren loskloppen. Voeg wat peper en zout toe. Het stukje Camembert eveneens in stukjes snijden. Verwarm de oven voor op 200 graden C.

Haal de taartbodem uit de ijskast, en het vullen kan beginnen. Op de bodem komt de broccoli, gevolgd door de kaas, en de nootjes. Schenk dan het roommengsel er over, en plaats de taart in het midden van de oven. De baktijd is ongeveer 40 minuten, of als de taart lichtbruin gekleurd is. Na het bakken het gerecht een kleine 10 minuten laten staan.

Tips:
Breng de taart over op een ronde schaal, en verdeel het gerecht in punten. Garneer de punten met een paar blaadjes peterselie. Serveer met een frisse salade.

One thought on “Broccolitaart

  1. Cool!:-) lekker voor als je VEGA bent!:-)

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

De volgende HTML tags en attributen zijn toegestaan: <a href="" title="" rel=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>