Broccoli Gember Soep

Een combinatie van gember, sesam en sojasaus geeft een Aziatisch tintje aan een simpele broccoli soep.

broccoli-gember-soep

Ingrediënten (6 porties):
10 kopjes broccoli hoofden
1 stuk verse gember geschild en fijn gesneden
1 theelepel zout
2 eetlepel sojasaus
1 eetlepel geroosterde sesam olie
1 eetlepel gembervlokken in zijn
1 eetlepel geroosterde sesam zaadjes voor garnering

Bereiden :
1. Zet 2 kopjes van de kleinste, mooiste bloemkool hoofden aan de kant.

2. Breng 8 kopjes water, verse gember en zout aan de kook in een grote pan. Voeg de overgebleven 8 kopjes broccoli hoofden toe en kook alles 5 tot 7 minuten of tot de broccoli zacht is.

3. Breng de broccoli over van de pan naar een blender; zorg dat je de gember verwijderd uit de pan. schenk voorzichtig het kokend water, sojasaus, sesam olie, gembervlokken naar de naar blender en pureer alles tot je een mengsel hebt zonder stukjes.

4. Breng de soep terug naar de pan en zet het vuur op een middellage stand. Voeg de apart gezette broccoli hoofden toe en laat de soep 5 tot 7 minuten sudderen of tot de hoofden knapperig zacht zijn. Breng eventueel op smaak met zout en peper indien je dit nodig acht. Garneer de soep met de sesam zaadjes.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

De volgende HTML tags en attributen zijn toegestaan: <a href="" title="" rel=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>