Bloemkoolsoep

Ingrediënten:
1,25 liter vegetarische bouillon
1 kleine bloemkool
2 rauwe aardappelen
4 eetlepels room
1 eetlepel bloem
1 eidooier
nootmuskaat

Bereiding:
Verwijder de bladeren en de harde stronk van de bloemkool.
Snij de bloemkool en aardappelen in kleine stukken.
Zet de bloemkool samen met de aardappelen op met de bouillon.
Leg een deksel op de pan en laat het voor circa 20 minuten zachtjes koken.
Wrijf de vaste bestanddelen door een zeef.
Meng de puree van bloemkool en aardappelen samen met de room, bloem, eidooier en enkele eetlepels van de warme soep.
Voeg dit mengsel dan weer toe aan de soep.
Laat dit vervolgens nog enkele minuten pruttelen op een laag vuur.
Stuif er vervolgens wat nootmuskaat over.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

De volgende HTML tags en attributen zijn toegestaan: <a href="" title="" rel=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>