Beignets van pastinaak

Pastinaak ook wel bekend als pinksternakel of witte wortel is de voorganger van onze winterpeen. Voeger was pastinaak een geliefde groente maar behoort tegenwoordig tot de vergeten groenten.

In dit recept treden wij met pastinaak op de voorgrond door er heerlijke beignets van te maken.

beignets van pastinaakIngrediënten:
700 gram in blokjes gesneden gekookte pastinaak
115 gram bloem
2 theelepels bakpoeder
1 theelepel zout
1/2 theelepel peper
1 ei
1,5 deciliter melk
1 eetlepels gesmolten boter
olie

Bereiding:
Meng de bloem, bakpoeder, zout en peper in een kom. Klop het ei in een andere kom en voeg de melk en gesmolten boter toe.

Roer het eimengsel in de kom met droge ingrediënten. Roer daarna ook de gekookte pastinaak door het mengsel. Maak 16 kleine beignets van het mengsel.

Verhit de olie in een pan en bak de beignets aan alle zijden bruin.

Tips:
Serveer de beignets met poedersuiker

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

De volgende HTML tags en attributen zijn toegestaan: <a href="" title="" rel=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>