Aardappel-venkelpotje met pernod-dilledressing

aardappel-venkel potje met pernod-dilledressingDat vlees bereid kan worden met alcohol is bij velen bekend, echter dat ook aardappeltjes met alcohol kunnen worden bereid is wellicht nieuw. Een aardappel-venkelpotje is een gerecht met een unieke smaak. Aardappelen zoals u ze nog nooit gegeten heeft. Venkel is een hele gezonde groente, die goed werkt bij mensen met maagklachten. Venkel heeft een typische anijssmaak, net als de pernod. Pernod kan normaal worden verkregen bij de slijter.

Ingrediënten
• 16 krieltjes, in de schil
• 8 kerstomaatjes
• 3 venkelknollen
• 20 ontpitte olijven
• takjes verse dille
• dunne schijfjes limoen
• 8 el pernod
• 60 gram geraspte jongbelegen kaas
• scheutje olijfolie
• versgemalen peper
• zout

Bereiding

Verwarm de oven voor op ongeveer 180°C.
Snijd de venkelknollen doormidden, neem het harde gedeelte uit de knol en snijd de rest van de knolletjes in blokjes van ongeveer 5 cm. Kook krieltjes en venkelblokjes in water met wat zout voor ongeveer 7 minuten. Giet de krieltjes en venkel af en zet ze apart.

Giet in een ovenschaal wat olijfolie. Leg dunne plakjes limoen op de bodem. Doe hier bovenop de krieltjes en venkelblokjes, alsmede de ontpitte olijven.
Halveer de kerstomaatjes en verspreid die over het aardappelgerecht. Knip de takjes dille over de aardappeltjes, breng het gerecht op smaak met wat versgemalen peper en besprenkel het gerecht met 4 eetlepels pernod en een beetje olijfolie. Bestrooi het geheel met geraspte kaas en zet de ovenschaal in de oven. Laat de kaas in ongeveer 20 minuten smelten en goudbruin worden.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

De volgende HTML tags en attributen zijn toegestaan: <a href="" title="" rel=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>