Rode Bieten Tartaar

bieten-tartaar Simpel en Gezond is deze tartaar van bieten. Ingrediënten (4 porties) : 3 middelgrote bieten, gewassen en de bladeren getrimd olijfolie naar smaak zout naar smaak Voor de tartaar: 4 theelepels afgewaterde kappertjes 1 eetlepel fijngemalen rode ui 1 eetlepel geraspte verse mierikswortel (verwijder de wortel voordat je gaat raspen) 1 eetlepel verse citroensap 2 […] Lees verder →

Falafel Burgers

falafel-burgers Een gezonde burger die ook nog eens goed vult. Dit gerecht is perfect voor iemand die veel honger heeft maar toch gezond wil eten. Ingrediënten (4 porties) : 400 gram kikkererwten, schoongespoeld en afgewaterd teentje knoflook, fijngehakt een handjevol peterselie 1 theelepel gemalen komijn 1 theelepel gemalen koriander 1/2 theelepel chilipoeder 2 eetlepels bloem 2 […] Lees verder →

Avocado Loempia’s

avocado-loempia Een lekkere bijgerecht voor bij een avondmaaltijd of als party snack zijn deze avocado mini loempia’s. Ingrediënten (4 porties) : 4 loempia vellen 2 grote avocados, ontpit en in reepjes gesneden 2 teentjes knoflook, fijngehakt een beetje tabasco 1 kopje plantaardige olie Bereiden : In een kom met warm water leg je een loempia vel. […] Lees verder →

Pesto Kaas Bruschetta

pesto-bruschetta Knapperige Pesto Bruschetta gemaakte met vegan mozzarella, tomatensaus en basilicum. Ingrediënten (4 porties) : 100 gram verse basilicum bladeren 1/4 kopje pijnboompitten 2 teentjes knoflook 1/4 kopje olijfolie 1/2 theelepel zout 1 stokbrood 1 kopje tomatensaus 2 tomaten in kleine stukjes gesneden 1 kopje geraspte vegan mozzarella kaas Bereiden : In een blender verwerk je […] Lees verder →

Sesam Waterkers Salade

waterkers-salade Een salade vol met overheelijke aroma’s en smaken, de sesam is een wel passend element die erg goed past bij de knapperige waterkers in deze salade. Ingrediënten (6 porties) : 3 handen vol waterkers, gescheurd in stukjes van 2cm groot 3 steeltjes selderij 1/2 kopje grof gehakte gezouten pinda’s 2 eetlepels geroosterde sesam olie 2 […] Lees verder →

Engelse Kikkererwten Salade

kikkererwtensalade Niet elke vegetariër zal dit salade gerecht eten maar voor diegene die dat wel doen kan ik zeggen dat de eieren, mayonaise en Cheddar kaas dit salade recept extra romig maken. Ingrediënten (8 porties) : 2 hard gekookte eieren, eiwit in blokjes gesneden en het eigeel verkruimeld 1/2 kopje gele paprika, fijngehakt 1/2 kopje cheddar […] Lees verder →